Greek food and wine: the best pairings for Mediterranean dishes

La cucina greca è una delle più iconiche del Mediterraneo: autentica, solare, ricca di profumi e di ingredienti semplici che raccontano una tradizione millenaria. Dalle insalate con feta e olive ai piatti di carne come la moussaka o il souvlaki, fino ai dessert a base di miele e frutta secca, ogni ricetta trova nel vino il suo compagno ideale.
In questa guida scoprirai come abbinare al meglio i piatti greci con i vini più adatti, tra etichette greche e italiane accuratamente selezionate per una esperienza enogastronomica con i fiocchi!

Origini e ingredienti principali della cucina greca e come scegliere i vini giusti da abbinare

La cucina greca ha radici antiche nel Mediterraneo e, nel corso dei secoli, ha assorbito influenze bizantine, ottomane e balcaniche. Al centro restano però ingredienti semplici: olio d’oliva, verdure, legumi, cereali, erbe profumate, limone e formaggi come la feta. A questi si aggiungono, quando la ricetta lo richiede, aglio e spezie che danno più carattere.

Per scegliere il vino, parti dall’intensità del piatto: i piatti freschi, vegetali o sapidi (insalata greca, mezze, saganaki) stanno bene con bianchi mediterranei o rosati vivaci, capaci di sostenere acidità, limone e sapidità del formaggio. Le preparazioni più ricche o speziate (moussaka, souvlaki, gyros, agnello kleftiko) richiedono invece rossi morbidi o mediamente strutturati, italiani o greci, in grado di reggere la parte aromatica e la componente grassa.

I migliori vini da abbinare ai piatti vegetariani della cucina greca

Tra gli antipasti e i piatti vegetariani, la cucina greca offre un’esplosione di freschezza e colore: Greek salad, spanakopita, feta saganaki e mezze platter sono l’emblema di questa tradizione.

Per esaltare l’equilibrio tra sapidità e note erbacee, scegli vini bianchi vivaci e minerali:

Greek salad e Assyrtiko: l’uva simbolo di Santorini, con il suo profilo salino e agrumato, valorizza la freschezza del pomodoro e la sapidità della feta.
Spanakopita e Vermentino: la torta di spinaci e formaggio trova il suo equilibrio con un Vermentino sardo o ligure, fresco e leggermente aromatico.
Saganaki e Falanghina: il formaggio fritto e dorato richiede un bianco dal buon corpo e dalla nota fruttata, come una Falanghina del Sannio.

Un abbinamento perfetto per un aperitivo mediterraneo? Un orange wine greco o un Cerasuolo d’Abruzzo DOC, ideali anche per accompagnare hummus e tzatziki.

I migliori vini da abbinare ai piatti di carne della cucina greca

La Grecia è celebre per le sue carni speziate e cotte alla griglia, accompagnate da spezie, limone e yogurt. Dalla moussaka al souvlaki, fino al tradizionale lamb kleftiko e ai più informali gyros, ogni piatto richiede un vino in grado di esaltare la ricchezza delle carni senza appesantire il palato.

Moussaka e Xinomavro: la melanzana, la carne e la besciamella trovano armonia con questo rosso greco complesso, dai tannini eleganti e note di frutti rossi.
Souvlaki di pollo e un Naoussa giovane: più morbido e rotondo, perfetto per spiedini di pollo o maiale marinati con spezie mediterranee.
Chicken gyros e orange wine greco (o Negroamaro rosato): servito con pita, tzatziki e pomodoro, questo piatto ha una componente grassa e aromatica che richiede un vino con struttura e freschezza. Un orange wine greco, con tannino gentile e note agrumate, regge bene yogurt e spezie. In alternativa, puoi scegliere un rosato mediterraneo fresco e sapido (per esempio da Negroamaro) per un abbinamento più immediato.
Lamb gyros e Naoussa / Primitivo: il gyros di agnello, più aromatico e saporito, richiede un rosso di buona struttura ma non troppo tannico. Un Naoussa ben bilanciato o, in alternativa, un Primitivo di Manduria sono due scelte perfette.
Kleftiko e Primitivo di Manduria: l’agnello al forno con erbe e limone si sposa con un rosso strutturato e caldo come il Primitivo, capace di sostenere la complessità del piatto.
Pastitsio e Chianti Classico DOCG: questo piatto al forno, simile alle lasagne italiane, unisce pasta, carne e besciamella. Ha quindi bisogno di un rosso con freschezza e tannino medio, capace di “pulire” il palato senza coprire il piatto. Un Chianti Classico è una scelta molto equilibrata.

I migliori vini da abbinare ai piatti di pesce della cucina greca

La cucina greca costiera valorizza pesce e frutti di mare con preparazioni leggere e profumate.
I vini ideali sono bianchi freschi, minerali e mediterranei, capaci di amplificare la delicatezza del pesce e le note aromatiche delle erbe.

Psari Plaki e Greco di Tufo: pesce al forno con pomodoro e cipolla, perfetto con un bianco italiano strutturato e profumato.
Garides Saganaki e Assyrtiko: i gamberi con feta e salsa di pomodoro trovano nell’Assyrtiko un abbinamento elegante, floreale e lievemente speziato.
Calamari alla griglia e Pecorino d’Abruzzo: la sapidità del mare e la nota agrumata del vino si bilanciano alla perfezione.
Avgolemono e Fiano di Avellino DOCG: la zuppa di pollo e limone ha una freschezza agrumata ma anche una certa rotondità data dalle uova. Un Fiano di Avellino, profumato e con buona acidità, riprende il limone e allo stesso tempo sostiene la parte cremosa.

I migliori vini da abbinare ai dessert greci

Miele, frutta secca e spezie dominano la pasticceria greca, creando dolci aromatici e intensi come baklava, kataifi e loukoumades.
Per accompagnare i desserts, scegli vini dolci ma equilibrati, capaci di sostenere la dolcezza e le note tostate.

Baklava e Vinsanto: il vino dolce, con note di miele e frutta candita, è l’abbinamento naturale per questo dolce iconico.
Kataifi e Passito di Pantelleria: la pasta croccante con noci e miele trova un perfetto equilibrio con un passito italiano aromatico.
Loukoumades e Moscato d’Asti: le frittelle al miele e cannella si sposano con un vino dolce e leggermente frizzante, per un finale leggero e profumato.

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